成都單位職工食堂裝修設計知識

發(fā)布時間：2024-08-14 | 瀏覽量：人瀏覽

如今成都很多單位都會有屬于自己的職工食堂餐廳，為了考慮并解決員工的日常飲食問題，甚至是還會聘請職業(yè)級的廚師，可是只提供美味可口的飯菜還不足以體現(xiàn)一個單位的企業(yè)文化與福利待遇，與之相配的還應該對食堂裝修設計方面做好相應的環(huán)境完善。今天就跟大家聊聊有關(guān)單位職工食堂裝修方面的設計知識。

在了解職工食堂裝修之前，大家需要明白一些重點，那便是單位食堂餐廳的可容納人數(shù)，不同面積規(guī)模的場地最大限度上能考慮多少職員同時就餐；炊事員人數(shù)、防水、污水處理及防油措施等，尤其是排水管道的設計和設備安置是關(guān)鍵。

對于大部分通常型的職工食堂裝修方法，成都帝睿工裝公司認為具體做法是這樣的：

1、食堂裝修時地面應選擇抗污及防滑性能比較好的瓷磚，尺寸規(guī)格建議選600mm*600mm~800mm*800mm的地磚鋪貼，比如通體磚是不錯的選擇，它是由巖石碎屑壓制而成，抗污性及防滑性較好，雖然現(xiàn)在很多單位還是使用?；u，可是?；u遇水以后親水性很強，且表面太過于平滑，因此防滑性比較差。

2、廚房是炊事員主要從事制作食物的操作地方，根據(jù)食堂規(guī)范操作來看，廚房重地通常會被劃分為不同的操作區(qū)域，即切配區(qū)、燒煮區(qū)、冷凍區(qū)、洗菜區(qū)，因為食品從生到熟是一個過程，中間還有許多環(huán)節(jié)需要一定條件環(huán)境下才能完成，所以對不同功能區(qū)設置對位是非常重要的。

3、通常職工食堂內(nèi)人流量是非常大的，對動線方面的設計就顯得格外重要，通常的做法是將菜品依次排放，這個時候?qū)κ程么翱谠O計就要考慮周全，根據(jù)帝睿工裝公司多年對食堂裝修的經(jīng)驗得知，職工食堂需單獨設置入口，廚房食品制作及搬運也要獨立，做到就餐職員人流量避免交叉。具體分配比例是食堂與廚房占比分別為30%和70%；對于生產(chǎn)工序較為復雜的廚房，廚房占比要在此上面上浮。

單位職工食堂設計是一項專業(yè)性很強的工作，具有行業(yè)垂直性特點，因此單位食堂需請專業(yè)做食堂裝修的裝飾公司來承接，如果設計單位無法對食堂用途及經(jīng)營模式有一些深入的了解的話，那么就無法制定出一套完整的可施的設計方案，所以在面對選擇專業(yè)化的裝修公司的時候應作出正確的判斷。

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